Com’è che si dice? Anche l’occhio vuole la sua parte. È vero no? Beh ovvio, dato che quando si parla di piatti deliziosi non ci si riferisce solo quelli buoni, ma anche belli. E non lo diciamo mica noi di EP Supercarni, lo dice proprio la scienza. Non a caso, è stato dimostrato come l’uomo gusti […]
Capita un po’ a tutti. Compri della carne, non riesci a consumarla subito e dunque ti chiedi come conservarla al meglio. A prescindere dalla tipologia. Potrebbe essere carne rossa o carne bianca, dal manzo al tacchino. Ecco, in questi casi, una cosa è certa: quando si parla di cibi crudi, la proliferazione batterica è molto più probabile rispetto […]
Girando per il supermercato, abbiamo giù visto alcuni trucchetti utili per scegliere la carne migliore del banco. Soffermandoci sulle singole etichette delle confezioni disponibili, però, è facile notare subito un’infinità di voci e di specifiche tecniche dell’alimento. La domanda sorge spontanea: quali sono le informazioni obbligatorie da riportare in un’etichetta della carne? Cosa impone di […]
Immagina. Stai vagando con il carrello nel reparto carni del tuo supermercato di fiducia. Ruota del carrello a parte, quella che non va mai dove dovrebbe, è davvero difficile scegliere cosa acquistare. Che dici di quelle fettine di manzo? Saranno buone? E quelle bistecche di capocollo di suino? Mmm… Ci sarà mai un modo per capire come scegliere […]
Bistecche ben cotte, fettine al sangue, costine di media cottura. Insomma, ognuno scegliere il grado di cottura della carne ideale per i sui gusti. Chissà quante volte ci è capitato al ristorante, davanti ad un delizioso menù. Eppure, anche se in molti non lo sanno, i gradi di cottura della carne sono ben sei, il doppio dei […]
Hai sempre considerato il brodo di carne come una pietanza noiosa e poco interessante? Bene, oggi ti facciamo cambiare idea. Innanzitutto, il brodo di carne è in realtà un elisir magico che può aiutarti a migliorare la salute e ad affrontare le giornate più fredde. Infatti, è un alimento ricco di nutrienti, facile da preparare […]
Se sei un appassionato o appassionata di cucina e di grigliate, saprai sicuramente che non c’è niente di meglio che gustare una bistecca, un pollo o un filetto di maiale perfettamente cotto e condito con le giuste spezie. Ecco perché vogliamo parlare delle spezie per carne, un’aggiunta essenziale per chiunque voglia esaltare il sapore della […]
Cucinare la carne è un processo piuttosto semplice, ma il risultato finale dipende da vari fattori. Da una parte la qualità della materia prima, ovviamente, e dall’altra la riuscita della cottura, che dipende da una tempistica adeguata e dalla giusta di tipologia di carne. Un altro fattore che influenza in modo significativo il gusto finale […]
Dalla grigliata perfetta allo stufato, dalla cottura in forno alla padella. Che sia bianca o rossa, accanto ad un ottimo e succulento taglio di carne non può mancare un’altrettanta buona e rifrescante birra. Birre di tutti i tipi, a partire dalla classica bionda, passando per quelle scure, rosse, e quelle artigianali. Per ogni taglio, ti garantiamo che esiste una birra da […]
Il calore della brace ardente, quell’inconfondibile profumo delizioso. Non c’è tanto da aggiungere: la grigliata di carne è uno dei nostri momenti preferiti. Chi lo avrebbe mai detto, vero? Ecco, diciamo che amiamo il buon cibo, la compagnia di amici parenti e il divertimento. Ma c’è un ma. A differenza di come molti pensano, fare una grigliata di carne […]
La nostra cara e tanto amata carne di bovino, capace di trasformare un semplice pasto in una cena, o un pranzo, con i fiocchi. Che sia vitello, manzo, scottona o vitellone, di cui abbiamo già visto le differenze, la carne bovina si presenta sempre estremamente gustosa e succulenta. Così come per il maiale, anche i […]
Carni bianche o carni rosse? Si tratta di una distinzione che, per quanto possa sembrare semplice, si può rivelare estremamente complicata e per nulla scontata. Una classificazione caratterizzata da diverse correnti di pensiero, nella quale regna una continua confusione. Proviamo allora a fare chiarezza su questo tema, analizzando bene tutte le caratteristiche delle due rispettive […]
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